中新網北京10月16日電(記者 張尼)“我國居民膳食結構正處于轉型關鍵期。一方面，食物消費結構持續優化，人民群眾的營養與健康狀況得到顯著改善。另一方面，居民營養不良問題依然突出，受飲食和運動等多重因素疊加影響，超重肥胖成為主要健康問題。”農業農村部食物與營養發展研究所所長王鳳忠15日在北京表示。
最近一段時間“體重管理”成為熱詞，在健康中國、體育強國等戰略實施背景下，如何實現“吃動平衡”是全社會共同關注的議題。10月15日，世界糧食日前夕，美團與聯合國世界糧食計劃署(WFP)共同發起“吃動平衡、健康生活”行動倡議，并啟動“一起開動Healthy Together”主題活動。
活動上，王鳳忠表示，老百姓“米袋子”“菜籃子”越來越豐盈，但我國居民膳食結構正處于轉型關鍵期。根據國家衛健委早前的數據，我國成年居民超重肥胖率已超50%，6歲-17歲兒童青少年超重肥胖率近20%，6歲以下兒童超重肥胖率達10%。
“未來，隨著人民生活水平進一步提高，食物消費由‘吃得飽’向‘吃得好’‘吃得營養健康’加快轉變。如何滿足人民對美好生活的新期待和營養健康的新需求，必將成為全社會共同面臨的課題。”王鳳忠強調。
今年早些時候，農業農村部、國家衛生健康委、工業和信息化部三部門聯合印發了《中國食物與營養發展綱要(2025—2030年)》。《綱要》提出，要推動飲食有節、起居有常、吃動平衡、綠色低碳的健康生活方式。倡行谷類為主的平衡膳食模式。圍繞合理膳食、科學飲水、“減油增豆加奶”持續開展科普性、公益性宣傳。
以一餐為例，農業農村部食物與營養發展研究所建議，谷類食物應在80-150g左右，適量提供雜豆或薯類食物，每餐提供2-3種以上蔬菜，餐品應采用清淡烹調方式，每餐食鹽不高于2g、烹調油不高于10g、糖不超過20g，提供少鹽少油少糖餐。
值得注意的是，“吃動平衡”并不只是都市人群面臨的課題，也是鄉村兒童需要重視的問題。鄉村兒童正面臨更為突出的營養健康風險，尤其是肥胖問題。
《中國兒童發展綱要(2021—2030年)》也明確提出，加強食育教育，引導科學均衡飲食、吃動平衡，預防控制兒童超重和肥胖。加強學校、幼兒園、托育機構的營養健康教育和膳食指導。
“健康的生活方式源自科學的飲食與適度的運動，它關乎每個人的健康、幸福，也關乎國家和社會的未來。‘吃動平衡、健康生活’不僅僅是一個倡議，還更應該成為社會的共識、行動的號召。”聯合國世界糧食計劃署駐華代表趙兵表示。(完)