近日，記者從杭州蔬菜批發(fā)交易市場等地方證實，冬筍目前的批發(fā)價是8元一斤，而去年同期大約是3.5元一斤。

　　盡管筍價“飆升”，但是杭州吃貨們熱情不減。記者從杭州蔬菜批發(fā)交易市場、良渚蔬菜批發(fā)市場獲悉，杭州人現(xiàn)在一天至少吃掉170多噸冬筍。

　　而在浙江農(nóng)林大學(xué)竹類研究所余學(xué)軍副研究員看來，現(xiàn)在的冬筍價格還算便宜的，后面可能更貴。因為，“浙江省今年的冬筍產(chǎn)量預(yù)計比去年銳減20%左右。”

　　冬筍批發(fā)價同比漲了一倍

　　12月24日，杭州蔬菜批發(fā)交易市場內(nèi)，冬筍的批發(fā)價格約為8元多一斤。

　　市場有關(guān)負責(zé)人翻出了去年的價格記錄，“去年的現(xiàn)在，冬筍批發(fā)價格約7元一公斤。也就是說，今年冬筍的價格相比去年同期漲了一倍多。”

　　雖然批發(fā)價翻番，但來批發(fā)市場進冬筍的零售攤販并不少。一位來自杭州農(nóng)貿(mào)市場的攤販，把一堆堆冬筍放進了裝貨面包車的后備箱內(nèi)。“杭州人喜歡吃，冬筍價格才賣得出來。”

　　一位商販告訴記者，冬筍的價位跟青菜、大白菜等其他“大路菜”相比，算是比較高的，趕得上豬肉價格。“但是杭州人就好這一口，再貴也要買。你想想，冬筍炒雪菜蘑菇肉片，沒了這個冬筍，即使放再多味精，也調(diào)不出那個獨特的鮮味。”

　　杭州蔬菜批發(fā)交易市場有關(guān)負責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在，冬筍一天的銷量就能達到130多噸左右。

　　而在良渚蔬菜批發(fā)市場，冬筍現(xiàn)在一天的銷售量達到40-50噸左右。

　　也就是說，杭州人一天要吃掉170噸至180噸左右冬筍。批發(fā)市場的相關(guān)負責(zé)人說，杭州人在吃的冬筍，主要來自福建、江西、湖南等地，也有部分是本省產(chǎn)的。

　　到了零售環(huán)節(jié)，在位于下沙的高沙農(nóng)貿(mào)市場，冬筍賣到了13元一斤。而砍掉老根的冬筍，是15元一斤。

　　“買一些。”李先生挑了兩支冬筍，往攤販的秤上一擺，售價顯示14元。

　　李先生把筍往塑料袋里一放，感嘆：回家剝掉筍衣，切掉老根，也沒剩多少了，但這個時鮮的東西就是好吃。

　　遂昌冬筍預(yù)計減產(chǎn)約50%

　　遂昌，是浙江省的冬筍產(chǎn)區(qū)之一。那里的冬筍收購價目前已達到9-10元一斤。

　　是什么推動筍價一路上漲？

　　12月上旬，接連下過3天雨后，遂昌林業(yè)局竹產(chǎn)業(yè)辦公室的高級工程師邱永華等人爬到了遂昌的妙高街道、三仁鄉(xiāng)等出產(chǎn)冬筍的山林上。挖開土層一看，雨水只滲透了離地面5-10公分左右的土層。“水分要滲透到20公分下的土層，那么竹鞭的芽頭才能‘吃’到水分，才有利于冬筍的生長。”

　　邱永華等人在竹林內(nèi)現(xiàn)場挖出冬筍查看，這些冬筍大多又瘦又扁，不像去年的冬筍那樣又肥又胖。“現(xiàn)在一支冬筍的重量，僅有去年的約一半。比如說，本來去年能長成一斤重的冬筍，現(xiàn)在只有半斤。去年曾經(jīng)挖到過一支幾斤重的冬筍，但是今年一兩斤的冬筍都算很大了。”

　　今年夏季，全省受高溫干旱困擾，遂昌也不例外。進入秋季，又逢干旱，雖然下了幾場大雨，但也就濕潤到大約10多公分的土層，無法足夠滋養(yǎng)竹鞭等部位。“我們預(yù)計遂昌今年冬筍的產(chǎn)量，跟去年相比銳減50%左右。”邱永華等人告訴記者。

　　另外，遂昌全縣筍類產(chǎn)區(qū)占地30萬畝，但是冬筍總共面積不到5000畝左右。

　　邱永華告訴記者，量少、干旱嚴重、吃冬筍的人多，造成筍價高漲。

　　預(yù)計全省產(chǎn)量

　　下降約20%

　　不僅是遂昌，臺州等地的情況也差不多。

　　臨海市尤溪龍寶筍業(yè)合作社負責(zé)人錢杰東最近抱怨，往年現(xiàn)在這個時候本是冬筍的大旺時期，但現(xiàn)在合作社每天收購的冬筍量并不多。“合作社每天只能收購到一二百斤冬筍，而去年好的時候每天有五六百斤。”

　　臨海市尤溪鎮(zhèn)樟基竹筍合作社社長蔣友富認為，今年是冬筍的小年。產(chǎn)量不高的原因，是今年6-9月份的連續(xù)高溫天氣下，竹林中的泥土都被曬干了，結(jié)塊變生硬了，導(dǎo)致了筍生長慢、產(chǎn)量不高。

　　“預(yù)計今年全省的冬筍產(chǎn)量下降20%左右。”浙江農(nóng)林大學(xué)竹類研究所副研究員余學(xué)軍告訴記者。

　　余學(xué)軍長期奔走在冬筍的生產(chǎn)研究一線。他告訴記者，今年干旱的時間是8月份，那正是竹筍長鞭的關(guān)鍵時期，到了9月份，是筍芽分化的時間，有芽才有筍，沒芽沒有筍。這兩個月份對后期冬筍的產(chǎn)量起到直接影響。目前，從遂昌、慶元等冬筍基地的產(chǎn)量看，都出現(xiàn)了下降趨勢。

　　目前，有人預(yù)測浙江省冬筍產(chǎn)量下降20%，也有人說下降30%。浙江省竹產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長翁甫金告訴記者，如果這段時間不下雪，天氣條件好的話，冬筍的產(chǎn)量樂觀預(yù)計將下降約10%。

　　春筍產(chǎn)量

　　也可能成問題

　　明年1月10日左右，本地冬筍有望大規(guī)模上市。很多喜歡吃筍的杭州人，盼著那個時候筍價能跌一跌。

　　對此，余學(xué)軍認為，越臨近春節(jié)，冬筍的價格反倒要更貴。現(xiàn)在的冬筍價格相比后期，可能還算是便宜的，大家不如趁著現(xiàn)在多吃一點。

　　邱永華估計，春節(jié)前，遂昌的冬筍產(chǎn)地收購價相比現(xiàn)在，估計還要漲一些。

　　翁甫金還告訴記者，前段時間，他們趕赴長興等地查看，出現(xiàn)在眼前的，是由于夏天旱情太嚴重，部分竹林出現(xiàn)曬死情況。“現(xiàn)在去看看，一些地方的毛竹林仍是黃黃的一片，對明年的春筍估計還有影響。”　記者 洪慧敏