在6月10日舉行的2014年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)暨第六屆中國(guó)食品安全論壇上，政府官員、專(zhuān)家學(xué)者就推動(dòng)社會(huì)共治、保障食品安全展開(kāi)熱議，達(dá)成共識(shí)：食品安全是“產(chǎn)”出來(lái)的，也是“管”出來(lái)的——
民以食為天，食以安為先。食品安全牽動(dòng)億萬(wàn)人的神經(jīng)，考驗(yàn)著政府的執(zhí)政能力。目前，共建食品行業(yè)的“安全感”，比任何時(shí)候都更為緊迫。
共建“安全感”需要加強(qiáng)監(jiān)管力度。去年10月，《食品安全法》頒布后首次大修并向社會(huì)征求意見(jiàn)。黨的十八屆三中全會(huì)明確提出，要“完善統(tǒng)一權(quán)威的食品藥品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，建立最嚴(yán)格的覆蓋全過(guò)程的監(jiān)管制度”。重建消費(fèi)者的食品安全信心，關(guān)鍵在于讓人們對(duì)監(jiān)管體制有信心。監(jiān)管要對(duì)食品安全違法違規(guī)行為“零容忍”，讓企業(yè)“不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法”。只有重拳出擊，才能見(jiàn)到實(shí)效，從而增強(qiáng)消費(fèi)者信心。
共建“安全感”需要企業(yè)尚德守法。人無(wú)信不立，業(yè)無(wú)信不興。在食品行業(yè)，有眾多老字號(hào)長(zhǎng)盛不衰，之所以能成為百年老店，重要的一條是堅(jiān)守誠(chéng)信。我國(guó)食品行業(yè)層次不高，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位規(guī)模小、數(shù)量多、分布散，監(jiān)管難度大。在此背景下，生產(chǎn)者作為第一責(zé)任人，更應(yīng)牢固樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí)，通過(guò)建立可追溯體系等手段，確保食品安全。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要算大賬、算長(zhǎng)遠(yuǎn)賬，用“半斗米換半年糧”。
共建“安全感”需要社會(huì)共治。行業(yè)協(xié)會(huì)、新聞媒體、消費(fèi)者都應(yīng)發(fā)揮作用，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題及時(shí)舉報(bào)、主動(dòng)維權(quán)，讓不法分子如過(guò)街老鼠無(wú)處藏身。一個(gè)值得注意的現(xiàn)象是，目前，食品安全領(lǐng)域最易產(chǎn)生謠言。“面包里有鞋底成分”、“自來(lái)水中有避孕藥”、“西瓜打針”等有關(guān)食品安全的謠言都曾廣泛傳播。在謠言不斷涌動(dòng)時(shí)，食品安全領(lǐng)域很難重建和強(qiáng)化信任。這就需要我們用科學(xué)的方法和觀(guān)念幫助公眾準(zhǔn)確了解當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀，使每個(gè)人盡量做到謠言止于自己。
食品安全信任摧毀容易重建難。由于食品安全涉及的環(huán)節(jié)和因素很多，我們要有一個(gè)理性的判斷：解決食品安全問(wèn)題絕非一日之功。只有綜合施策，才能讓消費(fèi)者找回對(duì)食品行業(yè)的“安全感”，共建良好的食品安全環(huán)境。