一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，奶酪可以作為一種益生菌載體,幫助維持和提高老年人的免疫反應(yīng)。每天食用含益生菌的奶酪有助于解決由于年齡增加而帶來(lái)的免疫系統(tǒng)退化問(wèn)題。該項(xiàng)研究成果已刊登在歐洲微生物學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的《微生物免疫學(xué)和醫(yī)學(xué)》雜志中。
“現(xiàn)代社會(huì)老年人口所占比例持續(xù)增加，使得尋找創(chuàng)新的方法來(lái)阻止免疫系統(tǒng)的退化成為一個(gè)亟待解決的問(wèn)題，”第一作者芬蘭土爾庫(kù)大學(xué)的凡迪·易卜拉欣博士說(shuō)，“通過(guò)其他產(chǎn)品為載體攝入益生菌可以增強(qiáng)免疫力, 現(xiàn)在我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn),奶酪可以承擔(dān)這一角色。”
易卜拉欣團(tuán)隊(duì)相信,每日攝入益生菌奶酪可以解決年齡帶來(lái)的免疫系統(tǒng)退化問(wèn)題。這種退化,是指身體的免疫反應(yīng)無(wú)法殺死腫瘤細(xì)胞,從而降低了對(duì)接種疫苗和傳染病的免疫能力。傳染病、慢性炎癥和癌癥,是免疫系統(tǒng)退化的標(biāo)志性疾病。
團(tuán)隊(duì)試驗(yàn)招募的志愿者年齡在72歲到103歲之間,所有的人都住在一起。連續(xù)四周的早餐，一部分人吃含益生菌的奶酪，另一部分人作為對(duì)照組，吃不含益生菌的奶酪。之后進(jìn)行血液測(cè)試來(lái)檢驗(yàn)包含在奶酪中的益生菌對(duì)免疫系統(tǒng)的作用。結(jié)果顯示吃含益生菌奶酪的志愿者通過(guò)激活某些淋巴細(xì)胞的吞噬功能，使先天和后天的免疫力得到明顯增強(qiáng)。
易卜拉欣博士說(shuō)，“我們已經(jīng)驗(yàn)證了常規(guī)攝入益生菌奶酪可以幫助提高系統(tǒng)免疫力，可以幫助改善老年人對(duì)外部挑戰(zhàn)的免疫反應(yīng)。”