炎熱的夏季夜晚，人聲鼎沸的燒烤攤、火鍋店、麻辣燙館子，有多少人夾起一塊冒著熱氣的菜、肉，吹都不吹，就往嘴里送？中午飯點時間，又有多少人為了趕班，吃飯速度越來越快，午餐時間越來越短？
對此，專家提醒，節奏緊張、樂享生活的時下，為了過嘴癮、趕時間“趕集式”進餐，不僅不利于保護腸胃，還會傷害食管，久而久之很可能誘發食管癌。
熱、燙等刺激性食物吃太快都可誘發
常見的食管癌、胃癌、直腸癌等與人們的日常生活方式密切相關。
陜西省腫瘤醫院腫瘤內科主任廖子君表示，引起食管癌的主觀原因，除進食含亞硝胺類較多的食物，如喜歡腌制酸菜或霉變食品、長期吸煙、飲酒等因素外，長期、快速進食燙食也會增加食管癌的發生幾率。因為食道內壁是黏膜組成的，十分柔嫩，經常吃火鍋、麻辣燙等刺激性食物，尤其是快速進食時，就很容易損傷口腔、食管、胃內黏膜，而且往往是黏膜尚未修復，就又遭重創。長期反復，就會誘發黏膜質的變化，甚至癌變。
控制速度細嚼慢咽、熱湯熱茶放溫喝
如何從生活習慣入手預防食管癌呢？
西安交大一附院腫瘤科趙新漢教授提醒，控制速度細嚼慢咽、熱的食物放溫吃、喝是關鍵。喝水也是，差不多晾溫才喝。吃麻辣燙、火鍋等熱燙食物時，不能狼吞虎咽，此外還要有節制，不能隔三差五一周就吃好幾次，一定要給食道黏膜留下充分的“休整時間”。此外，經常飲濃茶，食辣椒等刺激性食物，也會引起食管黏膜損傷。
吞口水、吃東西時胸骨有定位疼痛要警惕
那么，有哪些癥狀時，就要警惕食管癌呢？
專家表示，食管癌發病部位是消化食道，比較特殊，早期間歇性出現吞咽不暢，吞咽食物有遲緩、滯留或輕微哽咽感，可自行消退，但數日后又出現。或在吞口水、吃東西時，總感覺胸骨有定位疼痛，平日感覺食管內有異物且與進食無關，喝水及咽食均不能緩解。此外，有食道癌家史的，抽煙喝酒的，一旦進食中出現吞咽不暢的，有慢性食管炎、輕中度食道糜爛、囊腫或胃食道反流等癥狀時，也要加強警惕。（三秦都市報）