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營養專家:食用野味可能有害健康

營養專家:食用野味可能有害健康

2012-11-29 11:31:18

  營養專家指出,食用野生動物的人大多出于獵奇、炫富和滋補三方面原因。但食用來源不明、未經檢疫的野味非但不一定大補,反而可能有害健康。

  哈爾濱醫科大學附屬第一醫院臨床營養科主任閆雅更教授介紹說,從營養角度看,野生動物并不具備更高價值,食用未經檢疫的野味還可能有害健康。受生長環境影響,野生動物肉質成分中肌肉較多,脂肪較少,口感上沒有優勢,營養價值與人工飼養的動物也相差不多。

  此外,未經檢疫的野生動物體內可能含有病毒、細菌,食用后有害身體健康。對于藥物毒死的動物,其胃腸、肝臟、血液等毒素分布較多,中毒時間較長的還將影響到肉質。

  傳染病專家表示,一些人類傳染病也與野生動物有關,例如SARS就被懷疑由果子貍傳播。如果一定要吃,應選擇從合法渠道獲得,并經過相關部門檢疫。

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