“本以為申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成功，它就能一直‘活’下去。可現(xiàn)在，遺產(chǎn)傳承人都被趕走，失去了在原址榨油的機會。”陜西省民間文藝家協(xié)會會員李健對中國青年報記者說。

　　他所說的，是位于陜西省西安市長安區(qū)灤鎮(zhèn)的灃峪口老油坊，是我國僅存的幾處百年老油坊之一。如今，這個百年“活化石”的院落已被拆作一堆瓦礫，即將被建成供游人參觀的博物館。

　　“活化石”的起死回生

　　老油坊歷經(jīng)清末到民國的戰(zhàn)火硝煙，存活了下來。但到了21世紀(jì)初，它卻瀕臨消亡。

　　當(dāng)時，它是“西安蘭臺檔案用品印刷廠”的一部分。2004年，印刷廠將老油坊承包給了村民高讓讓，合同期限為20年。

　　“剛承包的時候，油坊里雜草叢生，幾乎都要荒廢了。房子也快倒了，根本就沒人榨油。”高讓讓向中國青年報記者回憶。

　　當(dāng)時58歲的高讓讓，吊住了老油坊的“最后一口氣”。從1967年起，他就是一名普通的榨油工。

　　為了救活油坊，他和兒子高飛連續(xù)幾年拉著架子車走街串巷，吆喝著：“賣油呦！賣油呦……”他們沒有買新的機器，延續(xù)著傳統(tǒng)的老工具。瓦房內(nèi)保留著直徑近40厘米、長約15米的大圓木。夏天，老人和兒子光著膀子賣力地拉動粗大的紅心白楊木杠桿，汗水一道道流下。

　　在他的努力下，枯竭的老油坊，終于又開始流出菜籽油和香油。

　　到了2007年，由于年久失修，老油坊廠房已破敗不堪。高讓讓把情況反映到灤鎮(zhèn)街道辦。為了免于出資維修，街道辦又與高讓讓達(dá)成協(xié)議：“雙方在原有承包期限上續(xù)期40年，并要求油坊不得轉(zhuǎn)產(chǎn)；高讓讓一次性向灤鎮(zhèn)街道辦支付40年承包費7萬元。”

　　延長了承包期限后，高家父子更用心經(jīng)營老油坊。他們讓老作坊也“時髦”了一把，打起了“純手工”的宣傳名頭。

　　百年老作坊和農(nóng)田也重新建立起了“供血紐帶”。他們多年收購油籽，周邊農(nóng)民越來越多地種起了油料作物，一擔(dān)擔(dān)挑進這個百年院落。

　　若不是這年8月一群“特殊客人”的來訪，老油坊也許還在繼續(xù)默默無聞地榨油。

　　西安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心副主任王智便是來訪者之一，與他同行的，還有幾位非遺保護志愿者。

　　“我們?nèi)サ臅r候，老油坊破爛不堪。但第一眼看到它，我就非常興奮！”王智告訴中國青年報記者。

　　“它既是文物，又是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。”據(jù)他推算，老油坊已經(jīng)有100多年的歷史。

　　“油坊設(shè)備很古老，是清朝洋務(wù)運動后期光緒年間遺留下的工業(yè)文化遺產(chǎn)。最具歷史意義的是，他們用傳統(tǒng)的工藝榨油，這是西安乃至西北地區(qū)極為罕有、極為瀕危的古老技藝。它還是一個活態(tài)存在，是中國傳統(tǒng)手工技藝的活化石。”

　　油坊院子里還有古代石猴一尊。每年做油時，高氏父子還延續(xù)著“敬龍王”、“拜石猴”的傳統(tǒng)風(fēng)俗。

　　“老藝人談到，由于作坊中有巨大的油梁如同龍一般，故而油坊始終供奉龍王。另一種說法是油也是液態(tài)，所以供奉龍王。民間受《西游記》影響認(rèn)為猴能鎮(zhèn)住龍王，所以形成了對龍王、石猴的民間供奉習(xí)俗。”王智說。

　　他們的造訪，使高讓讓萌生了為老油坊申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目的想法。“一開始我并沒有申遺的概念。直到王主任他們說，老油坊有非常寶貴的價值，應(yīng)該去申遺，我才有了這個意識。”

　　申遺，讓老油坊“麻雀變了鳳凰”。

　　2008年，灃峪口老油坊被陜西省人民政府認(rèn)定為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目；次年，高讓讓、高飛父子被省、市兩級政府認(rèn)定為陜西省非遺“老油坊榨油技藝代表性傳承人”。