本報記者 張珍珍

　　在熱氣蒸騰中，張鐵柱家的年饃出鍋了。

　　為了多掙點錢，徐超早早就將他的燈籠擺了出來。火紅的燈籠為臘月的集市增添了濃濃的年味兒。

　　春節臨近，大街小巷、城里鄉間的年味漸濃。

　　1月25日，記者來到洛南縣城，街道上張燈結彩、裝扮一新，集市上吃的、穿的、用的一應俱全。雖然離過年還有半個月時間，但人們早早就開始置辦年貨，東家買點干貨，西家買幅年畫，提著大包小包，收獲滿滿。

　　在勞動路集市上，幾家店鋪門前火紅的燈籠早早就掛了出來。一進集市，喜慶的氛圍撲面而來。

　　今年37歲的徐超年年臘月都做燈籠生意，一到臘月二十左右，他就開始在指定的街道擺攤，單靠這一項也能收入萬元左右。今年臘月十四，他就把燈籠擺出來了。“現在人辦年貨越來越早，早早準備好了，省得到年跟前著急。我也想趁別人都沒出攤的時候，多掙一點錢。”早上已經開張的他笑意盈盈地說。

　　集市上、大橋邊、人行道旁，村民帶著自產的茴香、柿餅、花椒、豆子等土特產，整齊地擺放在那里，不時有人挑選購買。一小把一小把晾干的茴香整齊地放在小竹籠里，一走近就能聞到一股特殊的香味兒，這是洛南年集上特有的場景。聽說洛南人過年要蒸包子，茴香是許多人非常喜歡的一種調味品，有的人喜歡在餃子餡中放入茴香，增添獨特的香味。

　　侯福蛇是縣城附近人，他種了1畝地的花椒，去年產了50多公斤干花椒，賣得還剩10多公斤，他也拿到年集上來湊熱鬧，妻子和孩子都在跟前幫忙。他的花椒味道濃，賣得還不錯。

　　1月26日，記者走進石門鎮石門街社區。村莊里，寬闊平坦的水泥路直通群眾家，房前屋后干干凈凈、整整齊齊。

　　下午3時多，村民張鐵柱家的煙囪冒出縷縷炊煙，他的妻子和嬸嬸正坐在火爐邊上蒸年饃。一鍋饃剛出鍋，她們一邊吃著，一邊品評著，手上的活兒卻不停。潔白的面團被揉得軟軟的，然后搟成皮，包入餡料。她們一手端著面皮，一手快速地在上面捏著褶子封口，一個精致的包子就做成了。

　　張鐵柱的兒子、兒媳和孫女都要回家過年，他家今年年饃蒸得早，往年都是農歷臘月廿四左右才蒸饃。他還想給在城里生活的女兒一家拿些自家蒸的白饃，所以蒸得也比較多，除了包著糖的花饃，包子有菜餡兒、豆沙餡兒，還有油餡兒，包成不同的樣子以便區分。他說，過兩天還要炸馃子，這也是洛南人過年必不可少的一種年俗食品。

　　“現在生活好了，過年走親戚都不拿饃和馃子了，但這是我們的習俗，過年蒸饃、炸馃子是少不了的。”張鐵柱說。

　　說話間，新捏好的花饃和包子已經擺滿了爐邊的桌子，在熱氣的作用下，慢慢地再次發酵膨脹。張鐵柱的妻子便把它們均勻地擺放在篦子上，放進冒著熱氣的大鐵鍋里，再往灶膛里添幾根柴火，火星立刻變成紅彤彤的火苗呼呼地往上躥，將人的臉映照得通紅，驅散了數九寒天的冰冷。三四十分鐘后，又一鍋熱氣騰騰的年饃出鍋了。

　　張鐵柱看著一個個圓潤飽滿的饃，嘗了一口笑著說：“蒸得好著呢!”他相信，年饃蒸得好，在新的一年就會蒸蒸日上。

　　繚繞的霧氣中，張鐵柱和妻子忙碌著將新出鍋的饃轉移到干凈的盆子里，面香四溢，升騰的年味兒彌漫著家的溫暖。