在洛南縣城有這樣一位90后女孩，她一心熱愛花饃工藝，經(jīng)過自己的刻苦鉆研和不懈努力，將傳統(tǒng)花饃與現(xiàn)代工藝有機(jī)結(jié)合，研發(fā)出了120多款符合時代氣息的花饃，讓傳統(tǒng)花饃煥發(fā)出新的風(fēng)采。她就是傳統(tǒng)花饃的傳承與研發(fā)者楊潔。
　　1999年，楊潔出生于洛南縣景村鎮(zhèn)何溝村，從小就看奶奶制作花饃的她，因耳濡目染，喜歡上了傳統(tǒng)花饃工藝。小小年紀(jì)，她就跟著奶奶學(xué)習(xí)蒸制手工花饃，讓傳統(tǒng)花饃發(fā)揚光大的想法在她幼小的心靈深處生根發(fā)芽。
　　2020年從商洛職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)后，楊潔在西安從事過醫(yī)藥銷售，在熱力公司工作過，但奶奶蒸做花饃的畫面一直在她的腦海中回蕩。2023年結(jié)婚后，楊潔選擇與丈夫回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。2024年冬季，在爺爺87歲壽辰上，楊潔的表姐定制的三組精美絕倫的花饃，讓她更加堅定了從事花饃制作的信心和決心。
　　“花饃是一種傳統(tǒng)工藝，如果能將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，花饃一定能夠大放異彩。”想到這里，楊潔立即作出了決定，從事花饃制作與傳承。
　　此后，楊潔通過網(wǎng)上學(xué)習(xí)，又前往山東煙臺參加為期1個月的花饃制作培訓(xùn)，很快就掌握了制作花饃的真諦。
　　2025年3月，學(xué)成歸來的楊潔和丈夫在縣城的家里成立了工作室，先后投資5萬元對房子進(jìn)行了裝修，進(jìn)行了防鼠、防蠅、防潮裝修，購置了醒發(fā)箱、冰柜、蒸鍋、壓面機(jī)、涼饃架、和面機(jī)等設(shè)備，并安裝了操作臺和包裝臺。
　　有了這些設(shè)備，楊潔開始進(jìn)行試驗生產(chǎn)，先期只做了小壽桃、小花饃，免費送給親戚朋友品嘗，聽取他人意見，后進(jìn)行反復(fù)試驗、修正、提高，經(jīng)過30多次的不斷實踐，反復(fù)嘗試酵母、面粉混合比例，注重季節(jié)、氣候、溫度的變化，先后用掉2袋面粉、嘗試蒸制20套、400個花饃，終于取得了成功，制作出了符合洛南地域、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的民間花饃。
　　楊潔說，如今自己的花饃工藝，既傳承了傳統(tǒng)工藝，又增添了現(xiàn)代藝術(shù)，形成“和面—壓面—排氣—手工加工—醒發(fā)—上蒸鍋—晾涼—組裝—外送”一整套完整的流程。楊潔的花饃外形光滑、色彩艷麗、大氣時尚、口感香甜，所使用食材及色料均為綠色純天然，黃色采用南瓜、綠色采用菠菜、紅色采用紅曲米等植物色料，純天然、無色素、無防腐劑。
　　楊潔說，經(jīng)過自己和丈夫的不懈努力和研究，目前除了做洛南傳統(tǒng)花饃蓮花、梅花、壽桃等形象外，還研發(fā)出卡通人物等花饃品種120多個，可廣泛用于周歲、生日、壽宴、婚嫁、升學(xué)、喬遷、開業(yè)、禮佛、喪葬及傳統(tǒng)節(jié)日等事宜。
　　為了讓更多人了解這一傳統(tǒng)工藝，楊潔通過拍攝短視頻、發(fā)布圖文、視頻直播等形式，先后在小紅書、抖音、微信等平臺進(jìn)行廣泛宣傳，同時通過口口相傳的方式，廣泛宣傳花饃制作工藝，吸引了大批顧客訂購。截至目前，楊潔已經(jīng)銷售花饃1000多單，銷售金額2.3萬元。
　　“我計劃在街面開辦實體店，讓更多創(chuàng)業(yè)者參與到這一行業(yè)中，讓花饃傳統(tǒng)工藝得到傳承與發(fā)展，使其煥發(fā)新的生機(jī)與活力！”楊潔說，面對未來，她信心滿滿。