線下零售新風口——

　　電商布局硬折扣超市，面臨哪些挑戰

　　硬折扣模式的核心吸引力在于，它精準契合了當前消費者對“極致性價比”的普遍追求，從而成為線下流量和新消費習慣的重要入口。

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　　硬折扣超市正悄然崛起，日漸成為零售賽道上的新風口。

　　9月25日，京東折扣超市全國第六家門店在河北固安尚品愛購城市廣場開業。此前8月，京東折扣超市首店落子河北涿州，而后宿遷4店同開，首日就涌入了30萬人。7月以來，美團旗下的折扣超市快樂猴在杭州連開兩店；超盒算NB在江浙滬10城17家同開，目前已有近300家門店……

　　“有潛力的硬折扣市場、消費者追求高性價比的理性消費態度，以及電商平臺對于差異化發展和線上線下協同發展的追求，是眾多電商開始布局的主要原因。”百聯咨詢創始人莊帥向中青報·中青網記者表示。

　　盡管互聯網平臺紛紛布局硬折扣領域，但莊帥指出，即便算上奧樂齊已開的77家門店，國內硬折扣市場的門店總數依舊有限，且區域分布高度集中在江浙滬地區，“當前中國的硬折扣業態還處于萌芽狀態，只能作為傳統超市業態的一種補充，而非替代。”

　　什么是硬折扣超市

　　近期備受關注的折扣超市，大多屬于硬折扣超市，核心特點是絕對低價，而絕對低價源于極致效率。

　　“硬折扣是相對于軟折扣而言的。兩者都主打低價，軟折扣超市主要通過采購外部品牌商品進行打折促銷，自有品牌占比極低，例如商場內常見的嗨特購和好特賣。硬折扣超市則擁有高比例的自有品牌，通過自有品牌建設削減中間環節溢價，從而實現低價，比如奧樂齊。”莊帥說。

　　據了解，硬折扣巨頭奧樂齊的自有品牌銷售額占比高達90%。近期入局的京東折扣超市，自有品牌體系也較為成熟，大眾熟知的有“京東京造”“京東七鮮”等品牌。

　　除了發展自有品牌，莊帥表示，硬折扣模式還通過整合優化供應鏈、精簡SKU、縮減面積、簡化包裝和裝修等方式降低成本。

　　京東折扣超市相關負責人向中青報·中青網記者表示，依托京東供應鏈核心優勢，他們實現了多款特色商品產地直采、源頭直發。“比如，涿州和固安兩地緊鄰京西南物流樞紐，得天獨厚的地理位置將極大提升這兩家京東折扣超市的供應鏈響應速度與整體運營效率。”

　　在品類方面，大部分硬折扣超市品類有限，聚焦在米面糧油、奶制品、酒水、紙、烘焙等生活剛需用品上，SKU數量一般控制在1000至2000個。莊帥說：“這些單品消費高頻、采購集中、消費者對品牌不敏感，具有更強的議價能力，可以有效降低采購成本。”

　　此外，莊帥表示，相比于傳統超市5萬至6萬平方米的經營面積，“硬折扣超市面積通常較小，多在500至1000平方米之間。且硬折扣超市的商品多采用大規格包裝，近似批發形式，店內裝修也極為簡潔。”

　　記者走訪了物美旗下的硬折扣超市物美超值(朗清園店)。門店負責人向中青報·中青網記者介紹，“店內面積共816平方米，SKU有1400個左右，自有品牌商品占比超過60%。”記者注意到，門店內商品擺放較為簡單，很多商品是直接拆開包裝箱展示和售賣的。門店負責人表示，他們目前直接對接工廠，要求供貨商盡量采用“工廠到超市直接可上架的包裝”，省去二次分裝，也方便拆箱補貨。

　　門店負責人表示，他們正在從采銷、人效、營銷等方面壓縮成本，塑造絕對低價的核心競爭力。

　　電商為何紛紛布局硬折扣超市

　　電商紛紛入局硬折扣市場，并非偶然。

　　《2025中國零售行業展望》數據顯示，2024年中國硬折扣市場已突破2000億元，滲透率僅為8%，遠低于德國的42%與日本的31%，潛力巨大。2024年，奧樂齊中國僅憑上海的55家門店，創下20億元的銷售額，相比2023年直接翻倍。奧樂齊優異的市場表現，也一定程度上折射了中國硬折扣市場的潛力。

　　從消費者的角度，網經社電子商務研究中心特約研究員高攀分析，硬折扣模式的核心吸引力在于，它精準契合了當前消費者對“極致性價比”的普遍追求。“在后疫情時代，消費理念更趨理性，而硬折扣通過精簡SKU、聚焦自有品牌、重構供應鏈，實現了‘低價不低質’，從而成為線下流量和新消費習慣的重要入口。”

　　“電商紛紛下場，也是基于自身發展的戰略選擇。硬折扣模式的核心在于自有品牌的研發與生產，這有助于互聯網大廠在存量市場中構筑差異化優勢，在如今外賣大戰火熱的情況下，是一個增長方向。”而且，莊帥分析，硬折扣門店面積小、復制開店速度快，也便于電商平臺快速滲透線下，與線上業務形成協同，拓展電商巨頭們的即時零售市場。

　　互聯網公司涉足硬折扣領域，也確實具備一定的優勢。

　　高攀表示：“互聯網平臺的優勢在于‘去中間化’和‘數據驅動’。去中間化體現在它們利用龐大的采購量和品牌影響力，能直接對接上游工廠甚至產地，砍掉代理環節的加價和營銷費用，將利潤讓渡給消費者。”

　　而數據驅動是其與傳統零售的本質區別。高攀進一步解釋：“平臺通過線上消費數據，精準預測區域消費趨勢，指導線下選品、定價和庫存管理，實現‘千店千面’，極大降低了試錯成本和滯銷風險，提升了供應鏈的響應速度和精準度。”

　　據不完全統計，截至目前，超盒算NB聚焦華東地區，截至8月底門店已近300家；京東主推“大店”模式，面積在5000平方米級別，SKU在5000左右，依托京東物流與線上分析能力，借產地直采、品牌開發壓縮成本，目前已開6家；美團在杭州的兩家快樂猴體量相對較小，依托本地生態與即時配送優勢穩步推進。各大互聯網企業正以不同模式加速切入硬折扣賽道。

　　入局硬折扣賽道，挑戰何在

　　不過，互聯網企業入局硬折扣賽道并非沒有阻礙，線上與線下業態的運營邏輯差異便是首要難題。

　　互聯網企業長期深耕線上業務，而硬折扣屬于線下業態，這要求企業尊重線下零售規律，從追求規模速度轉向深耕細作。莊帥說：“京東、美團和盒馬，其實是具備實體貨品運營經驗的，例如美團有小象超市的前置倉，京東擁有自營體系，盒馬也具有線下零售經驗，但的確還需繼續沉淀，畢竟線上消費習慣與線下體驗存在本質區別。”

　　除了線上線下運營邏輯的差異，盈利模式的可持續性也成為互聯網企業布局硬折扣的另一大考驗。網經社電子商務研究中心生活服務電商分析師陳禮騰認為，當前部分電商平臺在硬折扣業務中依賴補貼推動增長，如果不盡快建立起可持續的盈利模式，僅靠資本補貼支撐，很難長久維持。

　　他進一步指出，硬折扣的低價源于極致效率，要想在硬折扣領域持續盈利，挑戰和壓力在于商品力打造與供應鏈重塑。

　　“這意味著互聯網企業需要加大自有品牌打造的力度，并向上游供應鏈延伸，直接對接產地與工廠，通過壓縮中間流通環節來降低成本，從而真正實現‘低價’與‘盈利’的平衡。”陳禮騰說。

　　談及電商入局硬折扣賽道的發展走向，莊帥的態度相對樂觀。

　　“硬折扣業態本身具備良好前景，不過入局的企業必須具備足夠耐心，不能僅僅迫于競爭壓力盲目入局。目前來看，有很多問題都是發展過程中的階段性問題，放在長期主義的框架下看，這些都不是問題。”莊帥說。

　　中青報·中青網見習記者 劉佳佳 記者 魏婉