天山北麓的陽光灑在瑪納斯河谷的葡萄園里，一串串果實充分沐浴光熱，悄然醞釀出飽滿色澤；百里之外的吐魯番火焰山腳下，成熟的葡萄在通風晾房中靜靜風干，泛起晶瑩的琥珀色；而在焉耆盆地的酒窖深處，橡木桶里的瓊漿在分子碰撞中，等待時間賦予醇厚的靈魂。

從戈壁荒灘到世界酒桌，葡萄藤蔓延之處，不僅生長著釀酒的原料，更編織著一個個關于風土、匠心與創新的新疆故事。

葡萄園區的智慧答卷

在昌吉回族自治州印象戈壁葡萄酒莊的200畝試驗田里，總經理富強正彎腰檢查一排排金屬立桿——這是通過GPS精準規劃行距的新型葡萄架。“傳統水泥樁扛不住機械震動，這是我們找廠家特制的加厚鍍鋅鋼絲架。”他指著整齊排列的葡萄架告訴記者。

正是這片試驗田，藏著新疆釀酒葡萄產業應對成本壓力的“智慧解法”。過去，人工采收成本每畝高達1200元至1500元，而在山東、寧夏等早已實現機械化作業的地區，成本幾乎減半。富強翻出手機里寧夏酒莊的采收照片說：“我們先試點，成功了就全莊推廣。”

為了適配機械作業，他特意讓工人把滴灌帶架高，為除草機留出操作空間，甚至連施肥也計劃改成自動化。“現在年輕人不愿下地，咱就得跟機器要效率。”他補充道。

這不僅是單個酒莊的探索，更是天山北麓產區推進種植體系現代化的生動縮影。昌吉州推動釀酒葡萄基地標準化、宜機化，通過統一的栽培模式與技術標準，破解勞動力短缺與成本攀升的雙重難題，為當地產業可持續發展鋪路。

在新疆，類似的產業智慧不僅體現在降本增效上，更凝結在與自然的和諧共生中。位于巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治縣的天塞酒莊里，2800畝的葡萄園曾是寸草不生的戈壁灘。酒莊先是把戈壁灘上的石頭撿走，用推土機推開上層土壤，再挖出1.4米的深坑，鋪埋玉米稈、牛羊糞等，最后將非鹽堿土回填。如此改良后的土壤，成功避免了滴灌造成葡萄根系往上生長的弊端。

當10萬棵白楊樹組成的防風林環繞成屏，不僅阻隔了風沙，還悄然調節著葡萄園的小氣候。如今，樹下的葡萄藤沿“廠字形架式”攀爬，根系深深扎進土壤——這是在沙土地里寫下的智慧答卷。

古老技藝的青春表達

火焰山下，熱風灼人。一旁的吐魯番樓蘭酒莊晾房內，卻透著一縷清涼。一排排紫色的葡萄懸掛在木架上，表皮微微起皺，仿佛裹上了一層糖衣。這種傳承百年的自然風干工藝，曾是制作葡萄干的古老秘訣，如今卻被賦予了新使命——釀造風味獨特的甜型葡萄酒。

“我們通過晾曬提高葡萄的糖分和酸度，再進行現代釀造工藝發酵，酒體更濃郁，層次更豐富。”酒莊總農藝師薛鋒站在木架旁，指尖輕捏一顆葡萄說，“為了更好滿足年輕人的需求，酒莊正在研發低醇起泡酒。”

而在吐魯番駝鈴酒莊的品鑒室，一款全新的低醇起泡酒剛剛問世。淺金色的酒液倒入杯中，細密的氣泡裹著葡萄清香升騰而起。“5%的酒精度，入口清甜微酸，完全沒有傳統紅酒的澀感。”吐魯番市駝鈴酒業有限公司副總經理馬雪梅笑著說，“完全按照年輕人的口味調制。”

近年來，隨著消費群體年輕化，低酒精、口感清爽的葡萄酒成為市場新寵。新疆134家規模化酒企和特色酒莊緊跟時代步伐，紛紛邁向更廣闊的市場，“破圈”創新：有的研發低醇起泡酒，有的采用簡約時尚包裝，還有的借助直播帶貨、短視頻等營銷方式，讓古老的葡萄園實現與“Z世代”的對話。

世界餐桌的東方浪漫

在巴州焉耆縣七個星鎮霍拉山腳下，中菲酒莊展廳的墻面上，掛滿了國際大獎證書與有機認證標識。

“為保障‘雙有機’品質，我們堅持自有種植，不收外部葡萄。”新疆中菲釀酒股份有限公司總經理李宗嚴自信地介紹，“244項農殘和重金屬檢測必須全部‘未檢出’，這樣的標準，我們已堅持12年。”

新疆作為“一帶一路”的重要樞紐，依托烏魯木齊國際陸港區、霍爾果斯口岸，構建起葡萄酒出口的“黃金通道”。中歐班列讓新疆美酒以更快的速度抵達歐洲市場，亞歐博覽會則成為對接中亞、歐洲酒商的重要平臺。

同樣位于焉耆盆地的天塞酒莊，其產品已通過中歐班列進入倫敦、新加坡、東京等海外高端餐廳，成為多家國際五星級酒店和米其林星級主廚餐桌上亮眼的東方風味。

2023年夏天，天山北麓9家酒企帶著55款精品走進香港半島酒店，300多位酒商爭相品鑒。昌吉州瑪納斯縣香海酒莊的“獨庫561”系列，因融合當地獨庫公路的文化元素，當場簽下500萬元訂單。

通道賦能，品質筑基。全疆最大的葡萄酒檢測中心——新疆尼雅葡萄酒有限公司的實驗室，向全疆酒莊免費開放，可完成87項安全指標檢測。依托該中心建立的食品質量安全可追溯體系，以及連續5年發布的《瑪納斯小產區食品安全白皮書》，從田間到舌尖為品質保駕護航。

“現在我們和廣州、深圳常年合作，每年定期辦品鑒會。”昌吉州林業和草原局黨組書記甘壽春說，“今年我們還去了新加坡參展，讓更多人嘗到新疆的味道。”

目前，新疆葡萄酒產業已形成以天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大主產區為核心，阿克蘇慕薩萊思特色產區和南疆蒸餾酒新興產區為主體的“4+2”產區格局，成為中國重要的釀酒葡萄種植和葡萄酒釀造基地。

葡萄與美酒，釀不盡新疆的浪漫。這不僅是產業的崛起，更是一個地區以風土為韻，向世界舞臺傾注的一縷東方醇香。（記者 孫金行 趙明昊 靳昊）