中新網(wǎng)蘭州12月10日電 (魏建軍 丁思 高瑩)在甘肅平?jīng)鲠轻忌较拢活^頭通體泛紅的肉牛，正用30多個(gè)月的漫長(zhǎng)生長(zhǎng)周期，孕育出可與高端進(jìn)口牛肉媲美的5A級(jí)雪花肉。
從20世紀(jì)八九十年代“養(yǎng)牛為種地”的農(nóng)耕工具，到如今單頭精深加工產(chǎn)值突破5萬(wàn)元的“致富金牛”，平?jīng)黾t牛用數(shù)十年時(shí)間，完成了一場(chǎng)從“量變”到“質(zhì)變”的華麗蛻變，更撐起了黃土高原鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)脊梁。
近日，宋治亮站在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)介紹養(yǎng)殖情況。魏建軍 攝“我們白水鎮(zhèn)養(yǎng)殖場(chǎng)一期占地107畝，現(xiàn)在有牛480頭，正朝著2000頭的規(guī)模邁進(jìn)。”甘肅中濱牧業(yè)有限公司黨支部書記宋治亮站在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，指著整齊排列的牛棚介紹道。目前，該養(yǎng)殖場(chǎng)已建成10個(gè)牛棚、3個(gè)青貯飼料棚和3個(gè)草料棚，為規(guī)模化養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。
作為崆峒區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，中濱牧業(yè)正全力構(gòu)建“養(yǎng)殖-屠宰-銷售”一條龍的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。“單純養(yǎng)牛賣牛利潤(rùn)太低，一頭牛育肥后整賣只能賺2000元左右。”宋治亮坦言，而通過(guò)精深加工，將牛肉按部位細(xì)分切割，“一頭牛精深加工后能賣到4萬(wàn)到5萬(wàn)元。”
這種“吃干榨凈”的加工模式，讓平?jīng)黾t牛的附加值得到了極大提升。宋治亮表示，未來(lái)高端牛肉將銷往北京、上海、西安等一線城市，普通牛肉則供應(yīng)本地市場(chǎng)。“現(xiàn)在已經(jīng)有蘭州、湘西的火鍋店來(lái)訂雪花牛肉了，我們得趕緊把產(chǎn)能提上去。”
平?jīng)黾t牛之所以能實(shí)現(xiàn)如此高的附加值，與其獨(dú)特的品種優(yōu)勢(shì)密不可分。“平?jīng)黾t牛是本地黃牛經(jīng)安格斯、南德溫等品種長(zhǎng)期選育而成的新類群，只有在平?jīng)鲞@個(gè)特定的氣候環(huán)境和飼草料條件下才能培育出來(lái)。”平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)畜牧獸醫(yī)局黨組成員、區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任林歡慶解釋說(shuō)，這種牛肉背毛呈紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩且?guī)в写罄硎y，是生產(chǎn)國(guó)家5A級(jí)雪花肉的優(yōu)質(zhì)原料。
圖為平?jīng)黾t牛。魏建軍 攝為了保證牛肉品質(zhì)，當(dāng)?shù)卦陴B(yǎng)殖過(guò)程中融入了多項(xiàng)科技元素。“我們推廣暖棚養(yǎng)殖，讓牛冬暖夏涼；用日糧飼喂機(jī)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)投喂和清掃；牛棚建得更高，減少氨氣含量。”林歡慶介紹說(shuō)，此外，養(yǎng)殖場(chǎng)還實(shí)行嚴(yán)格的消毒制度，每3天消毒一次，并定期開(kāi)展口蹄疫等重大動(dòng)物疫情的免疫檢測(cè)。
在中濱牧業(yè)的牛舍里，有一套更具“人性化”的設(shè)計(jì)——恒溫飲水系統(tǒng)。“我們的牛喝的水冬季保持在25℃左右，夏季是常溫，水位還能自動(dòng)調(diào)節(jié)。”宋治亮笑著說(shuō)，雖然沒(méi)有傳說(shuō)中的“礦泉水”和“按摩服務(wù)”，但這些細(xì)節(jié)足以保證牛群的健康生長(zhǎng)。
如今，平?jīng)黾t牛已成為該市鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)林歡慶介紹，截至2024年，崆峒區(qū)已建成17個(gè)萬(wàn)頭產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、22個(gè)牽頭養(yǎng)牛專業(yè)村，培育養(yǎng)殖場(chǎng)169家、養(yǎng)殖大戶5500多戶，紅牛飼養(yǎng)量達(dá)到27.3萬(wàn)頭，帶動(dòng)1.5萬(wàn)戶農(nóng)戶從事肉牛養(yǎng)殖。“2024年3月，崆峒區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園立項(xiàng)獲批，我們正以此為契機(jī)，推動(dòng)紅牛產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。”
圖為平?jīng)黾t牛。魏建軍 攝從“養(yǎng)牛為種地”到“養(yǎng)牛為致富”，平?jīng)黾t牛的發(fā)展歷程正是中國(guó)西部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級(jí)的生動(dòng)縮影。“下一步，我們要繼續(xù)加大科技投入，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，讓平?jīng)黾t牛成為中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的一張名片。”林歡慶充滿信心地說(shuō)。而宋治亮則表示，將通過(guò)“高價(jià)收購(gòu)”模式吸引周邊養(yǎng)殖戶，帶動(dòng)更多人共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。
在崆峒山下，這頭“紅牛”正承載著當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的致富夢(mèng)想，一步步走向更廣闊的市場(chǎng)。(完)