寒冷的冬季，約上幾位好友圍坐在一起，吃一頓麻辣燙或者涮個火鍋，是件非常愜意的事情。但是相關報道稱，常吃麻辣燙等可致癌，醫生也稱這絕非危言聳聽。
火鍋趁熱吃也是誤區
近日，有媒體報道，11月9日，23歲的河南女孩小朱被檢查得了胃癌。據了解，小朱在鄭州一家企業做文案工作，朝九晚五，米皮、涼皮、麻辣燙、砂鍋燴面就成了她午餐的主要選擇，而她晚餐又常吃得非常豐盛。報道稱，小朱不合理的飲食結構與習慣，是導致其患癌癥的重要因素。
近日，記者走訪了西安市多家火鍋店及麻辣燙店，不少知名火鍋店門前更是有很多人在排隊等候。那么常吃麻辣燙、火鍋等會不會引發癌癥呢？
對此，陜西省人民醫院內科主治醫師劉延梅說，這絕非空穴來風，因為通常情況下，吃麻辣燙、火鍋時，湯底會一直處于沸騰狀態，而湯底長時間沸騰、反復煮會產生亞硝酸鹽，是致癌物。另外，很多人都有一種誤區，認為麻辣燙、火鍋等一定要趁熱吃才好。其實，過熱的食物會在一定程度上傷害到人的口腔黏膜、食管黏膜和胃黏膜。這些黏膜受傷后會自行修復，而反復修復就會變成慢性炎癥，黏膜細胞就會發生改變，進而癌變。
吃火鍋一定要將菜品煮熟
劉延梅建議，長期有胃炎、胃潰瘍、口腔潰瘍等癥狀的人不宜多吃麻辣燙，老人和小孩等胃腸功能較弱的人，也不能多吃。另外，吃火鍋時，一定要將菜品煮熟，因為一些蔬菜尤其是肉制品上面會有寄生蟲及病毒，不經高溫殺滅，對人體有害。
劉延梅說，現在癌癥在年輕人群中也逐漸多發。“飲食不規律也容易誘發癌癥。”年輕人不能因為上班忙，不吃早點空腹上班、午餐胡亂湊合吃、晚餐再大吃特吃，這樣對身體健康非常不利。
劉延梅說，年輕人一定要養成合理的飲食習慣和作息習慣，保證一日三餐，少食辛辣，忌煙酒，加強鍛煉并調整好心態，這樣才能預防胃癌發生。如果發現上腹疼痛、泛酸、消化不良等癥狀，一定要到醫院就診，出現不明原因食欲減退、消瘦等癥狀還要及時做胃鏡檢查。（華商報）