專家小傳
羅仁，主任醫(yī)師，教授，博士生導(dǎo)師，南方醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院內(nèi)科教研室主任，南方醫(yī)院中醫(yī)科主任，國家中醫(yī)藥管理局第五批中醫(yī)師承制導(dǎo)師
“怕上火，喝涼茶。”無論寒暑，類似的廣告已經(jīng)遍布大江南北，盡人皆知。在廣東民間，涼茶是以藥性辛寒、甘寒、苦寒等具有清熱涼血、祛濕解毒作用的中草藥煎水代茶飲，以消除體內(nèi)的濕熱疫毒。每當(dāng)有熱氣或濕熱時，特別是出現(xiàn)口干、口苦、大便干、小便黃、全身困倦等不適，廣東人會習(xí)慣性地喝兩杯涼茶，給自己去火。
如今，現(xiàn)代人口味重，火鍋、小龍蝦、水煮魚、燒烤等食物都可能讓人上火，很多人的緩解方法就是喝涼茶，甚至有人拿它當(dāng)普通飲料喝。其實，涼茶的種類很多，作用不一，絕不是千人一方，除了清熱解毒、清肺潤燥解暑，還能去除毒素、提高免疫力、抗御感染、平衡陰陽、柔潤肌膚，有祛濕生津、清火、明目、散結(jié)、消腫等作用，對目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓有一定療效。從這點來看，看似夏天的清涼飲料，還有干預(yù)亞健康的功能。
按照不同功效，涼茶可分為4類。清熱解表茶：主要適合內(nèi)熱、火氣重的人，多表現(xiàn)為口舌生瘡、嘴角潰爛、失眠多夢、尿黃刺痛、鼻干流血、咳痰黃稠，或牙齦腫痛、牙根發(fā)炎、口臭或不思飲食、口干口渴等，代表藥材有銀花、菊花、山枝子、黃芩等，適飲于春、夏和秋季；解感茶：主要醫(yī)治外感風(fēng)熱、四時感冒和流感，癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱重、微惡風(fēng)、頭脹痛、有汗、咽喉紅腫疼痛、咳嗽、痰黏或黃、鼻塞黃涕、口渴喜飲等，代表藥材有板藍(lán)根等，四季都適飲；清熱潤燥茶：多適用于干咳少痰、口燥咽干者，代表藥材有沙參、玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等，尤其適飲于秋季；清熱化濕茶：主要適合濕熱氣重、口氣大的人，多表現(xiàn)為口苦、口干、口黏，煩渴、渴不欲飲，面赤唇紅、口舌生瘡或顏面部痤瘡，頭痛身重，舌質(zhì)紅、苔黃膩等，代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳、土茯苓等，適飲于夏季。
涼茶雖好，但絕對不能當(dāng)水喝。即使在炎熱的夏季，仍有一大部分人不適宜喝涼茶。
陽虛體質(zhì)的人：現(xiàn)在許多人終日坐在辦公室里，勞動強度減小，戶外活動減少，陽氣的推動功能得不到鍛煉；此外，空調(diào)的使用讓人體內(nèi)的陽氣升發(fā)乏力，許多人的體質(zhì)在向陽虛過渡，出現(xiàn)怕冷、四肢發(fā)涼、面色蒼白、大便稀、小便清長的現(xiàn)象，此類人不宜喝涼茶。
苦夏的人：苦夏的人脾胃陽氣的推動運化功能較弱，食物攝入少，因而抵抗力也相對較低。夏季里汗液分泌較多，而中醫(yī)認(rèn)為，汗為人體的“陽液”，出汗過多，陽氣會隨著汗液外泄，如果此時再服用苦寒的涼茶，就會傷到脾胃，使本來就虛弱的脾胃更加虛弱，正氣受損，不但加重苦夏的癥狀，也會因為免疫力降低導(dǎo)致許多其他疾病。
月經(jīng)期和產(chǎn)褥期女性：經(jīng)脈的溫煦是保持脈道暢通、防止瘀血阻滯的關(guān)鍵。女性月經(jīng)期和產(chǎn)后身體極為虛弱，對冷熱刺激極為敏感。在熱天不加節(jié)制地喝涼茶，雖然胃內(nèi)一時涼爽，但這些藥物進(jìn)入血液后，寒涼的刺激就會使血流緩慢，甚至形成血瘀，引起痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)量減少，嚴(yán)重的還可能引起大出血、閉經(jīng)。
兒童和老年人：兒童是純陽之體，容易上火，但喝涼茶并不是預(yù)防孩子上火的好辦法。因為兒童的脾胃調(diào)節(jié)功能尚不完善，對外來藥物的寒涼刺激不能及時調(diào)整和適應(yīng)，反而會因為藥物直接作用于脾胃影響消化吸收，出現(xiàn)腹痛、腹瀉。老年人陽氣漸弱，器官功能衰退，同樣會因為涼茶刺激出現(xiàn)消化系統(tǒng)病變以及陽氣受損。▲
4種自制涼茶
涼茶要根據(jù)體質(zhì)喝，做法則要根據(jù)茶料藥性而定。下面介紹4種可自制的涼茶做法：
西瓜皮涼茶。原料很簡單，為西瓜外皮、白糖。將西瓜外皮綠色的那一層利用起來，洗凈后切碎去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻即可，有祛暑利尿解毒的功效。
薄荷涼茶。取薄荷葉、甘草各6克，加水1000毫升左右，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻，有提神醒腦的功效。
陳皮涼茶。將干橘皮10克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋悶10分鐘左右，然后去渣，放入少量白糖。稍涼后，放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
香蘭涼茶。藿香9克、佩蘭9克洗凈，和茶葉6克一起放茶壺中，用500毫升開水沖沏，上蓋悶5分鐘，加入冰塊冷卻待飲。有解熱祛風(fēng)、清暑化濕、開胃止嘔的功效。▲