3～7歲是寶貝生長發育的關鍵期。鈣是寶貝身體發育的重要物質，3～7歲的寶貝每天需要800～1000毫克鈣。

　　補鈣不等于吃鈣片、喝補鈣口服液，俗話說“藥補不如食補”，在食補無法滿足時，才考慮藥補。所以，在日常飲食中給寶貝補充需要的鈣質才是最明智的。食物中鈣的來源很多，多吃豆制品以及蝦皮、海帶、紫菜等含鈣量豐富的食品，并配合適量蔬菜、水果，只有各方面的營養均衡攝入，才能達到最佳補鈣效果。

　　據測定，豆腐含有豐富的蛋白質和鈣質。150克豆腐含鈣500毫克，高于同等份量的牛奶的鈣含量。除此之外，豆腐還含有8種人體必需的氨基酸，含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力，并且還有解毒作用。但營養專家認為，豆腐不宜“單吃”，與某些食物恰當地搭配烹調，它的營養效用會更好。

　　花樣海帶燉豆腐

　　營養提示

　　豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解。但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以，經常吃豆腐的人，應該適當增加碘的攝入。海帶含碘豐富，豆腐與它一起煮著吃，加碘又補鈣，是個十分合理的搭配。

　　食材：

　　豆腐50克、海帶250克、清湯1碗，精鹽、香菜、姜、麻油各適量

　　做法：

　　1.海水污染，海帶也會含有毒金屬——砷。因此，食用海帶前，應先用清水漂洗，然后再浸泡不超過6小時(以免水溶性的營養物質損失過多)，并要勤換水，這樣，就可以放心地食用了。

　　2.豆腐放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。

　　3.將鍋中的油燒熱，放入姜末、蔥煸香。

　　4.放入海帶、豆腐，下清湯，燒開后轉小火燉半小時，調味后即可出鍋。

　　蝦皮豆腐雞蛋餅

　　營養提示

　　豆腐和蝦皮都是含鈣質最為豐富的食品之一。而且，豆腐和蝦皮所含的植物蛋白質和動物蛋白質，可以補充人體所需的營養。在這兩者之外再添加雞蛋，那就更是營養充足，能為寶貝提供生長發育必需的鈣和蛋白質，對預防小兒佝僂病有良好的功效。

　　食材：

　　肉碎40克、豆腐50克、蝦皮適量、雞蛋2個，鹽、姜、糖、雞精各適量

　　做法：

　　1.將剁碎的瘦肉用植物油、鹽、淀粉、醬油攪拌調好。

　　2.豆腐用開水焯一下，再用勺子搗碎。

　　3.蝦皮用清水洗凈，剁碎。

　　4.待到油燒熱后，將瘦肉、豆腐、蝦皮放進鍋里炒熟，然后盛出。

　　5.將攪拌均勻的雞蛋液在平底鍋上攤成蛋皮，待蛋液還未完全干時，將上面炒好的瘦肉、豆腐、蝦皮一起倒入蛋餅內，待蛋皮的顏色變黃，一道美味可口的補鈣餐就好了。

　　香炒豆腐

　　營養提示

　　很多人都會以為，蔬菜里面只有膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。蔬菜中大多數品種不愧為鈣的中等來源，如豌豆、蠶豆、花椰菜、白菜、香菇、胡蘿卜等。

　　食材：

　　豆腐30克、胡蘿卜5克、香菇(干)5克、豌豆10克，色拉油、白砂糖、醬油各適量

　　做法：

　　1.將豆腐放在盤子上，放入微波爐里加熱約30秒，去除多余的水份。胡蘿卜切成長方條，香菇切成薄片，豌豆煮熟。

　　2.將沙拉油倒入鍋內燒熱，放入胡蘿卜和香菇一起炒，去除水份后的豆腐用手捏碎，放入鍋內，加入白砂糖、醬油一起炒，起鍋前再放入煮熟的豌豆攪拌一下，熄火后盛出。

　　蘿卜絲豆腐湯

　　營養提示

　　豆腐富含植物蛋白，但是脾胃弱的寶貝多吃會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化功能，與豆腐同煮，可使豆腐營養被人體大量吸收。而且，在豆腐之外添加了人體必須的維生素。

　　食材：

　　蘿卜10克、豆腐50克、蝦皮10克，豬油(煉制)、香菜、姜、鹽各適量

　　做法：

　　1.將蘿卜洗凈后，去皮，切成細絲。

　　2.取適量香菜、姜切成細末。

　　3.鍋置火上燒熱，添入75克豬油，油熱時，用香菜末、姜末熗鍋，隨后加入湯，燒沸。

　　4.加入蘿卜絲和蝦皮，并用精鹽調好口味，撇去浮沫。

　　5.然后將一塊大豆腐托于左手上。

　　6.右手執刀將豆腐斬成長方塊下入鍋內，熬煮三五分鐘，調些鹽即成。文/張懌楚