中新網(wǎng)6月27日電 國(guó)家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長(zhǎng)劉金峰27日介紹，截至目前，已發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1419項(xiàng)，包含2萬(wàn)余項(xiàng)指標(biāo)，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌、從生產(chǎn)加工到產(chǎn)品全鏈條、各環(huán)節(jié)主要的健康危害因素，保障包括兒童老年等全人群的飲食安全。
國(guó)家衛(wèi)健委27日舉行新聞發(fā)布會(huì)。會(huì)上，劉金峰就黨的十八大以來(lái)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康工作進(jìn)展做介紹。他指出，“吃得安全”、“吃得健康”是人民群眾美好生活的重要內(nèi)容。黨的十八大以來(lái)，國(guó)家衛(wèi)健委認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，依法履行食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估等工作職責(zé)，踐行“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，貫徹大食物觀理念，食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康各項(xiàng)工作取得積極進(jìn)展。
一是全面打造最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)體系，吃得放心有章可依。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性技術(shù)法規(guī)，是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者基本遵循，也是監(jiān)督執(zhí)法重要依據(jù)。十年來(lái)，組建含17個(gè)部門(mén)單位近400位專家的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)，堅(jiān)持以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為科學(xué)基礎(chǔ)，建立了程序公開(kāi)透明、多領(lǐng)域?qū)＜覐V泛參與、評(píng)審科學(xué)權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)研制制度，以及全社會(huì)多部門(mén)深入合作的標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)機(jī)制，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性和公信力。截至目前，已發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1419項(xiàng)，包含2萬(wàn)余項(xiàng)指標(biāo)，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌、從生產(chǎn)加工到產(chǎn)品全鏈條、各環(huán)節(jié)主要的健康危害因素，保障包括兒童老年等全人群的飲食安全。標(biāo)準(zhǔn)體系框架既契合中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)，又符合國(guó)際通行做法。我國(guó)連續(xù)15年擔(dān)任國(guó)際食品添加劑、農(nóng)藥殘留國(guó)際法典委員會(huì)主持國(guó)，牽頭協(xié)調(diào)亞洲食品法典委員會(huì)食品標(biāo)準(zhǔn)工作，為國(guó)際和地區(qū)食品安全標(biāo)準(zhǔn)研制與交流發(fā)揮了積極作用。
二是著力強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估能力，及時(shí)預(yù)警維護(hù)健康。建立了國(guó)家、省、市、縣四級(jí)食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)、食源性疾病監(jiān)測(cè)兩大監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)以及國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系。食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)已覆蓋99%的縣區(qū)，食源性疾病監(jiān)測(cè)已覆蓋7萬(wàn)余家各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)。食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)食品類別涵蓋我國(guó)居民日常消費(fèi)的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)等全部32類食品。這些措施使得重要的食品安全隱患能夠比較靈敏的得以識(shí)別和預(yù)警，不僅為標(biāo)準(zhǔn)制定提供了科學(xué)依據(jù)，同時(shí)為服務(wù)政府風(fēng)險(xiǎn)管理、行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展和守護(hù)公眾健康提供有力支撐。
三是主動(dòng)踐行大食物觀，助力“吃得安全”向“吃得健康”提升。大力推進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和健康中國(guó)合理膳食行動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)一般人群和嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等特殊重點(diǎn)人群的科普宣教，廣泛開(kāi)展合理膳食指導(dǎo)服務(wù)。組織建設(shè)一批營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、食堂、學(xué)校等試點(diǎn)示范。通過(guò)社會(huì)共治共建，保障群眾獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品和專業(yè)服務(wù)，提升食品營(yíng)養(yǎng)場(chǎng)所的可及性便利性，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)“吃得安全”向“吃得健康”轉(zhuǎn)變。