去年以來，深居內(nèi)陸、離海最遠的新疆，靠著本地產(chǎn)“海鮮”火爆出圈，“新疆也產(chǎn)海鮮”一時成為網(wǎng)友熱議的話題。三文魚、南美白對蝦，等等；這些海鮮如今也可以產(chǎn)自新疆，2023年新疆水產(chǎn)品產(chǎn)量更是達到了18.39萬噸，穩(wěn)居西北五省區(qū)第一，這些產(chǎn)自天山腳下、沙漠邊緣的水產(chǎn)品，已成為市場“新寵”。

最近，有一種新疆特產(chǎn)要上新，會是什么呢？

總臺央視記者 劉妙然：最近要上新的新疆特產(chǎn)，就是白玉蟹，它為什么叫白玉蟹呢？因為它特別像新疆的和田玉，白白的、潤潤的。

白玉蟹是“湖鮮疆養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)援疆項目，是浙江省湖州援疆指揮部從湖州“帶土移植”而來，雖然有成熟的技術(shù)支持，但在鹽堿地里養(yǎng)螃蟹其實大家最初心里還是沒譜。

阿拉爾市開創(chuàng)農(nóng)民專業(yè)合作社理事長 徐忠蘇：一開始就沒想過養(yǎng)螃蟹，之前是養(yǎng)魚，螃蟹想都沒敢想，尤其是新品種，不知道能不能活，所以我們就抱著試試看的態(tài)度來做這個事。

由于這里氣候、水源、土壤鹽堿環(huán)境非常適合螃蟹生長，白玉蟹來到新疆不僅沒有水土不服，個頭還長得更大，當年就養(yǎng)殖成功了。

白玉蟹銷售負責人 王佳：沒想到養(yǎng)這么好，我們過來的時候就是想嘗試一下，本來還不想銷售的，但今年開始銷售了，也帶動一些收入了。可以讓他們通過螃蟹養(yǎng)殖變現(xiàn)，我們也可以擴大基地，這樣村民也可以增收了。

總臺央視記者 劉妙然：未來它上市之后，可能就會出現(xiàn)在大家的餐桌上，所以我們新疆的特產(chǎn)上新了。

總臺央視記者 劉妙然：了解完上新的白玉蟹，我們再去看看新疆傳統(tǒng)特色美食——馕，比臉還大的庫車大馕。

“庫車馕，色金黃，如車輪，溢酥香，一餐未食，三日念想，載真情，傳四方”。庫車大馕作為新疆維吾爾自治區(qū)的自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以“大、薄、脆”而聞名，被稱為“馕中之王”，深受本地群眾和游客的喜愛。

總臺央視記者 劉妙然：庫車大馕好吃的秘密就在冬小麥種植基地里，可以看到，今年9月份種下的冬小麥長勢非常好。

庫車大馕的特色在于是用庫車本地產(chǎn)的小麥面粉做原料，今年庫車市共種植冬小麥57萬畝，全部都是在改良后的鹽堿地上種植的。

庫車市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任 趙紅：鹽堿地改良后的變化特別大，按五年以前的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，五年前我們?nèi)行←溍慨€地平均產(chǎn)量在450公斤左右，到2024年達到了500公斤。

從曾經(jīng)的土壤貧瘠、鹽堿遍地到如今的湖鮮疆養(yǎng)、馕餅飄香，這里的各族干部群眾薪火相傳、接力奮戰(zhàn)鎖邊治沙。如今“紅旗坡”“柯柯牙”從地理位置轉(zhuǎn)變成品牌標志，薄皮核桃、冰糖心蘋果、紅棗、香梨等優(yōu)質(zhì)特色果品實現(xiàn)規(guī)模化、標準化、集約化種植，各族群眾在樂享優(yōu)美環(huán)境的同時，獲得了實實在在的生態(tài)紅利。

總臺央視記者 劉妙然：走環(huán)塔看變遷，我們在阿克蘇看到了即將上新的白玉蟹，還有訂單不斷的庫車大馕，長勢良好的冬小麥……有很多瞬間，都能真切地感受到人沙和諧。