民間有歌謠“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，冬至日所有人不論貧富，不吃餃子就會(huì)凍耳朵，這究竟是為什么？
相傳東漢年間，“醫(yī)圣”張仲景放棄官位返鄉(xiāng)回家，專門為百姓治病，他曾經(jīng)在大堂之上行醫(yī)看病，可見醫(yī)圣對(duì)醫(yī)學(xué)癡迷之深。
辭官回家的那天正值冬季，他看到父老鄉(xiāng)親們個(gè)個(gè)面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，心里非常難過。于是，便讓弟子在家鄉(xiāng)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至這一天免費(fèi)給大家吃“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。
他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。這種“嬌耳”和“祛寒湯”也就是被后來歷代堪稱經(jīng)典的“祛寒嬌耳湯”。
后來，人們就學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”，只不過里面的餡有些不一樣罷了。
“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，原來是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥看病而留下絕美故事?。ㄉ搪逍侣劸W(wǎng) 作者 孫黃榮）