立秋時(shí)節(jié)，“秋天第一杯奶茶”已成為頗具儀式感的消費(fèi)符號，承載著人們對季節(jié)更替的情感寄托，也往往帶動(dòng)現(xiàn)制飲品消費(fèi)迎來階段性高峰。
業(yè)內(nèi)咖啡專家分析，今年立秋期間，外賣平臺(tái)促銷與這一消費(fèi)節(jié)點(diǎn)疊加，既進(jìn)一步放大了市場消費(fèi)情緒，也對品牌的供應(yīng)鏈韌性提出了更高要求。據(jù)了解，瑞幸咖啡8月7日立秋當(dāng)天銷量達(dá)2000萬杯，創(chuàng)下現(xiàn)制飲品行業(yè)單日銷量新紀(jì)錄，其中上海陸家嘴正大廣場門店銷量2691杯，上海、深圳、北京、廣州、杭州居銷量前五。
“在立秋節(jié)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)單日2000萬杯的爆單規(guī)模，其背后的數(shù)字化管理體系是核心支撐。”瑞幸工作人員表示，這套體系覆蓋了“需求預(yù)測-供應(yīng)鏈響應(yīng)-門店履約-用戶服務(wù)”全鏈路的動(dòng)態(tài)協(xié)同系統(tǒng)，通過數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策，將爆單壓力轉(zhuǎn)化為可控的運(yùn)營效率。
據(jù)了解，在原料保障方面，瑞幸已建立穩(wěn)定的供應(yīng)體系：深入廣西橫州共建茉莉花基地保障茶飲原料；在印尼邦蓋群島建立椰子原料專屬供應(yīng)渠道，計(jì)劃五年內(nèi)采購約100萬噸椰子原料；廈門超級烘焙工廠投產(chǎn)后，將與現(xiàn)有生產(chǎn)基地共同構(gòu)成年產(chǎn)能15.5萬噸的咖啡烘焙網(wǎng)絡(luò)。
瑞幸咖啡最新財(cái)報(bào)顯示 ，2025年第二季度，瑞幸咖啡實(shí)現(xiàn)總凈收入123.59億元，同比增長47.1%；營業(yè)利潤同比增長高達(dá)61.8%至17億元，營業(yè)利潤率進(jìn)一步提升至13.8%。二季度新增交易客戶數(shù)超2870萬，月均交易客戶數(shù)同比增長32%，達(dá)到近9170萬。截止到第二季度末，瑞幸累計(jì)交易客戶數(shù)突破3.8億。（人民網(wǎng)記者 丁亦鑫）