中新網(wǎng)重慶10月10日電 (梁欽卿)重慶市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會總經(jīng)濟(jì)師唐忠偉10日在重慶市政府新聞辦舉行的發(fā)布會上介紹，重慶發(fā)揮火鍋等美食名片效應(yīng)，依托龐大的消費(fèi)市場、良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)、優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈體系，著力推動調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　唐忠偉介紹，重慶市規(guī)模以上調(diào)味品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值近五年年均增速達(dá)到8.8%，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破300億元，調(diào)味品行業(yè)營業(yè)收入利潤率保持在10%左右，全市還培育42家市級專精特新中小企業(yè)，正加速從“味覺高地”向“產(chǎn)業(yè)高地”躍升。

　　接下來，重慶將進(jìn)一步推動調(diào)味品產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，提升“重慶味道”辨識度，讓重慶“好味道”香飄四方。

　　圍繞本地優(yōu)質(zhì)原料供給，重慶將重點發(fā)揮調(diào)味品林木良種基地示范引領(lǐng)作用，用好花椒國家林木種質(zhì)資源庫、“艷椒”高辣椒素品種，鼓勵生產(chǎn)企業(yè)與原料重點產(chǎn)區(qū)、優(yōu)質(zhì)基地深化合作，結(jié)合市場需求和資源稟賦，豐富品種品規(guī)，建設(shè)一批花椒辣椒規(guī)模化、機(jī)械化干制生產(chǎn)線，增強(qiáng)本地特色優(yōu)質(zhì)原料供給能力。

　　在深化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與科技創(chuàng)新融合方面，重慶將積極推進(jìn)建設(shè)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)重點實驗室、技術(shù)創(chuàng)新中心等創(chuàng)新平臺，加強(qiáng)風(fēng)味成分研究、加工技術(shù)的創(chuàng)新，推動構(gòu)建重慶調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)體系。鼓勵領(lǐng)軍鏈主企業(yè)聯(lián)合產(chǎn)業(yè)鏈上下游優(yōu)質(zhì)中小企業(yè)、建設(shè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新綜合體，提升協(xié)同創(chuàng)新能力。引導(dǎo)在渝高校、職業(yè)院校開設(shè)調(diào)味品相關(guān)專業(yè)，推動校企合作，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展攢足“人才底氣”。

　　此外，重慶還將聚力培育領(lǐng)軍鏈主企業(yè)，加強(qiáng)資源整合，提升核心競爭力和生態(tài)主導(dǎo)力。梯度培育專精特新企業(yè)，加大政策、資源、要素支持力度和培育服務(wù)，增強(qiáng)企業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈支撐作用。全面推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，引育補(bǔ)強(qiáng)特色香辛料精深加工、調(diào)味品專用設(shè)備制造等重點板塊，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)共生共融。

　　如何持續(xù)擦亮“重慶味道”招牌？當(dāng)?shù)貙⒎e極創(chuàng)設(shè)研學(xué)、工業(yè)旅游等體驗場景，讓市場和廣大消費(fèi)者對“重慶味道”的認(rèn)知更加鮮明。規(guī)劃建設(shè)面向全國的調(diào)味品全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智貿(mào)易市場，讓原輔料產(chǎn)地、產(chǎn)品生產(chǎn)、商貿(mào)流通信息更加透明暢通。(完)